白川乡平濑温泉飞騨牛Sutate火锅〈简称“Sutate火锅”〉

SUTTATE火锅的魅力

乡土料理Suttate的特制料理

“Suttate”是指用石臼磨碎大豆后，再加入味噌、酱油汤底的乡土料理。在白川乡举办庆典、佛教等仪式时都会登场的料理。为了让更多人品尝到乡土料理“Suttate火锅”，由当地热心居民集结成『白川乡锅食队』，特制出一道美味的火锅料理。

孕育出各种口感的饮食协奏曲

切成薄片的蔬菜有着清脆口感。被认定为白川乡产品的厚片木耳Q弹有咬劲。将那感觉在口中与浓郁汤头结合后，享受可口美味的协奏曲。

飞騨牛的温和美味

吃“Suttate火锅”决不能忘记飞騨地区的特产飞騨牛。飞驒牛特有的浓醇香味经过Suttate火锅料理的加持，变得更加浓郁。

日本全国火锅大赛

在日本有着以“火锅”料理为主题的竞赛。“Suttate锅”于2014年大会第一次出场即夺得冠军，2015年大会则获得亚军的好成绩。

使用指南

于“公路休息站 飞騨白山”提供。村内的民宿以及餐厅也有提供，但部分店铺需要预约，且有些店铺会有限定供餐的时期。