白川鄉平瀨溫泉飛驒牛Sutate火鍋

白川鄉平瀨溫泉飛驒牛Sutate火鍋〈簡稱「Sutate火鍋」〉

SUTTATE火鍋的魅力

鄉土料理Suttate的特製料理

「Suttate」是指用石臼磨碎大豆後，再加入味噌、醬油湯底的鄉土料理。在白川鄉舉辦慶典、佛教等儀式時都會登場的料理。為了讓更多人品嚐到鄉土料理「Suttate火鍋」，由在地的熱心居民集結成『白川鄉鍋食隊』，特製出一道美味的火鍋料理。

孕育出各種口感的飲食協奏曲

切成薄片的蔬菜有著清脆口感。被認定為白川鄉產品的厚片木耳Q彈有咬勁。將那感覺在口中與濃郁湯頭結合後，享受可口美味的協奏曲。

飛驒牛的溫和美味

吃「Suttate火鍋」決不能忘記飛驒地區的特產飛驒牛。飛驒牛特有的濃醇香，藉由Suttate火鍋料理，使其香味更加濃郁。

日本全國火鍋大賽

在日本有著以「火鍋」料理為主題的競賽。「Suttate鍋」於2014年大會第一次出場即獲得首次冠軍，2015年大會則留下亞軍的好成績。

使用指南

村內的民宿以及餐廳也有提供，但部分店鋪需要預約，且有些店鋪會有限定供餐的時期。