最終更新日：2016年07月28日 「すったて」は、石臼ですりつぶした大豆に、味噌や醤油をベースにした出汁から作られた、白川郷で祝い事などで親しまれていた郷土料理です。「白川郷平瀬温泉飛騨牛すったて鍋」は、この郷土料理をより多くの人に味わってもらうために、白川村南部地域の有志で結成された『白川郷鍋食い隊』が鍋料理にアレンジした逸品です。 合掌造りのお食事処「ます園文助」にて、白川村観光ふるさと大使の高橋克典さんに味わっていただきました。 リンク 白川郷平瀬温泉飛騨牛すったて鍋 白川村観光ふるさと大使