白川合掌とうふ、石とうふ、白川合掌あげ、白川合掌焼豆腐（白川合掌豆腐宮部豆腐店）

昔から村に伝わる大豆の味を守り続ける

白(しら)川(かわ)合(がっ)掌(しょう)とうふ

普通の豆腐より固めで存在感があり、味噌汁はもちろん、揚げ出し豆腐、麻婆豆腐、豆腐ステーキにも、幅広いメニューに合う万能豆腐です。

石(いし)とうふ

1丁に2kgもの大豆を使う、この地方の名物の「縄で縛っても崩れない豆腐」。

手作業で時間をかけて抑えて固めます。

豆腐ステーキがおすすめ。切ってフライパンで焼いて出来上がりです。

白(しら)川(かわ)合(がっ)掌(しょう)あげ

一般の油あげとは一味違う、こだわりの一品。

製造工程で2度油をくぐらせることで、外はカリッと、中はふわっとした食感を生み出しています。

そのままオーブンで焼いて、あげの味をお楽しみください。

他にも、味噌汁や卵を入れた袋煮、炒め物などいろんな食べ方ができます。

白(しら)川(かわ)合(がっ)掌(しょう)焼(やき)豆(どう)腐(ふ)

鉄板で1枚1枚丁寧に手焼きした焼豆腐。

煮る時に味、出汁が染み込むように限界まで水分を抜いてあります。